چگونه یک فنجان چای نشاط آور دَم کنیم؟
صبح است و چای تازه‌دمی که جان را آمادهٔ شروع کار و فعالیت میکند. البته این نوشیدنی عالی فقط صبح‌ها یار و یاورمان نیست؛ در بخش‌های مختلف روز، نوشیدن آن میتواند حکم معجونی اسرارآمیز برای رفع خستگی و سرِحال‌شدن داشته باشد. دم کردن چای خوش طعم و نوشیدن آن فقط مخصوص ما ایرانی‌ها نیست؛ تقریبا در تمام نقاط دنیا، مصرف آن رواج دارد و یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های کل دنیاست.
دم کردن چای خوش طعم، یک هنر است: هنری که با رقص برگهای چای در آبِ جوش معنا پیدا میکند و نتیجه آن معجونی عالی برای رفع خستگی، سرحالشدن و به وجد آمدن است. شاید باورتان نشود اما در هر دانه از برگهای چای، هزاران ماده شیمیایی طبیعی و مفید وجود دارد که میتواند طعم و عطری دلپذیر ایجاد کند.
برای دم کردن چای توجه به نکات زیر مهم است:
1) جنس قوری تاثیر مستقیمی روی کیفیت طعم چای دارد پس بهتر است از قوری چینی یا مسی برای دم کردن چای استفاده کنید.
2) آب مورد استفاده در دم کردن چای، باید با کیفیت بوده و کلر زیادی نداشته باشد.
3) برای دم کردن چای، ابتدا باید آب کاملا به جوش آید و بعد از جوش آمدن آب، شعله باید بسیار کم شود تا حالت غلیان و جوش آب فروکش کند.
4) به ازای هر نفر، یک قاشق مرباخوری چای خشک کافیست. یک سوم قوری را با آب جوش پر کنید، به طوریکه باید قسمتی از قوری خالی باشد و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم، چای را دم کنید و نوش جان فرمایید.
ناگفته نماند که چای ایرانی، طعم و عطر قوی تر، جذاب تر و رنگ ملایم تری نسبت به انواع چای خارجی دارد.
