تشخیص کیفیت چای از روی فاکتورهای زیر میباشد:

• ظاهر چای خشک
• نوشابه چای ( چای دم کرده )
• تفاله چای دم شده

کیفیت چای در وهله اول به ماهیت و ترکیبات شیمیایی برگ چیده شده بستگی دارد که به نوبه خود به نوع و نژاد بوته، شرایط رویش و نیز نوع برگ چیده شده، وابسته می باشد و در کنار آن، فرآوری دقیق و صحیح می توان، ویژگی های مطلوب نهفته در این گیاه ارزشمند را عیان سازد.

به طور کلی، در شمال ایران به دلیل بهره مندی از آب و هوای ملایم و عدم استفاده چایکاران از سموم و حشره کش ها، یکی از سالمترین انواع چای در جهان را میتوان تهیه کرد.

این آب و هوای معتدل و مرطوب، خاک حاصلخیز، باران و شیب مناسب زمین، دست به دست هم داده اند تا چای بی نظیری تولید شود که دارای رنگ ملایم، عطر فوق العاده، طعم گس و دل نشین میباشد.
اما برای افرادی که به صورت غیرحرفه ای کیفیت چای را ارزیابی می کنند، تنها تشخیص کیفیت چای از روی نوشابه چای، که باید رنگی عقیق یا آلبالویی صاف و طعمی گس، تلخ و عطری طبیعی و دلچسب، داشته باشد،تا حدودی امکان پذیر است.