چای سبز و فواید این نوشیدنی
چای سبز یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های سالم در جهان به شمار می‌رود. این چای حاوی ترکیبی به نام کاتچین است که فواید ثابت شده‌ای برای سلامتی بدن دارد. بیشتر این چای مفید را به فوایدی می‌شناسیم که در کاهش وزن و چربی‌سوزی دارد، اما خواص چای سبز به این‌ها محدود نمی‌شود.
خواص چای سبز
چای سبز یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان است. بسیاری از خواص چای سبز که می‌شنویم به دلیل وجود همین آنتی‌اکسیدان‌هاست. در اینجا چند مورد از خواص چای سبز را با شما در میان می‌گذاریم.
حاوی ترکیبات بیواکتیو است
آبرسانی و چربی‌سوزی تنها خواص چای سبز نیستند. گیاه چای سبز حاوی طیف وسیعی از ترکیبات سالم است. این چای سرشار از پلی‌فنول‌ها است که از ترکیبات طبیعی هستند و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارند. کاهش التهاب و کمک به مبارزه با سرطان از جمله‌ی این فواید محسوب می‌شوند.
چای سبز حاوی نوعی کاتچین به نام اپی‌گالوکاتچین است. کاتچین‌ها آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند که از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند و فواید دیگری هم دارند. این ترکیبات می‌توانند شکل‌گیری رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش دهند و از سلول‌ها و مولکول‌ها در برابر آسیب دیدن محافظت کنند. رادیکال‌های آزاد نقش مهمی در پیری و بروز بسیاری از انواع بیماری‌ها دارند.
اپی‌گالوکاتچین یکی از قدرتمندترین ترکیبات موجود در چای سبز است. تحقیقات مختلف به بررسی توانایی این ترکیب در درمان بیماری‌ها پرداخته‌اند. نتایج تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیب یکی از ترکیبات اصلی است که به چای سبز خواص درمانی می‌دهد. علاوه بر این چای سبز مقداری مواد معدنی دارد که به سلامتی بدن فایده می‌رسانند. چای سبز باکیفیت بخرید، چون بعضی از چای سبز‌هایی که کیفیت پایین‌تری دارند، می‌توانند حاوی مقدار زیادی فلوراید باشند.
- ضد سرطان: تحقیقات آزمایشگاهی به این نتیجه رسیدند که آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز می‌تواند از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کند و باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی شود.
- آلزایمر: این آنتیاکسیدانها ممکن است بتوانند تاثیرات منفی حاصل از تجمع پلاک‌های آمیلوید (Amyloid Plaques)، که در بیماران آلزایمر رخ می‌دهد را کاهش دهند.
- ضد خستگی: در تحقیقاتی به این نتیجه رسید که موش‌ها با مصرف نوشیدنی دارای آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز به جای آب، توانستند مدت زمان بیشتری را قبل از این که خسته شوند، شنا کنند.
- محافظت از کبد: این آنتیاکسیدانها توانستند روند چرب شدن کبد را در موش‌هایی که رژیم غذایی با چربی بالا داشتند، کاهش دهند.
- ضد میکروب: آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز می‌توانند دیواره‌ی باکتری‌های تشکیل شده در بدن را خراب کنند و حتی انتقال برخی از باکتری‌ها را کاهش دهند.
- آرامش‌بخش: این ترکیبات می‌توانند با گیرنده‌های مغزی که تاثیر آرام‌بخشی روی بدن دارند، ارتباط برقرار کنند.
تمام آزمایشات روی آنتی‌اکسیدان چای سبز یعنی EGCG در آزمایشگاه و روی حیوانات انجام شده است. اعتبار این تحقیقات و خواص چای سبز با مصرف طولانی مدت آن مشخص می‌شود.
- ممکن است سلامت قلبی‌وعروقی را بهبود ببخشد
بیماری‌های قلبی‌وعروقی مانند بیماری قلبی و سکته بیشترین میزان مرگ‌ومیر را به خود اختصاص می‌دهند. علت این بیماری‌ها سطح بالای کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید، چاقی و فشار خون بالا است. چای سبز به روش‌های زیر در بهبود سلامت قلبی‌وعروقی نقش دارد.
- ممکن است سطح کلسترول بد را کاهش دهد. در یک مطالعه نشان داده شد که اپی‌گالوکاتچین میزان کلسترول بد را پایین آورد. جمع شدن کلسترول در دیواره‌ی سرخرگ جریان خون را مسدود می‌کند.
- نوشیدن چای سبز چربی احشایی را تا ۱۷٫۸ درصد کاهش می‌دهد. همچنین در کاهش جذب کلسترول و اکسیداسیون LDL و کاهش فشار خون مفید است.
- دوز پایین چای سبز از فیبریلاسیون دهلیزی جلوگیری می‌کند و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
ممکن است عملکرد مغز را بهبود ببخشد
چای سبز علاوه بر اینکه به افزایش هوشیاری کمک می‌کند، ممکن است در بهبود عملکرد مغز هم مفید باشد. ترکیب فعال چای سبز کافئین است که به‌عنوان یک محرک شناخته می‌شود. البته چای سبز به اندازه‌ی قهوه کافئین ندارد، اما با این حال به‌اندازه‌ای کافئین دارد که برای بالا بردن هوشیاری کافی باشد.
تحقیقات نشان داده‌اند که کافئین می‌تواند جنبه‌های مختلف عملکرد مغز مثل خلق‌وخو، زمان واکنش و حافظه را بهبود ببخشد. کافئین تنها ترکیب چای سبز نیست که برای مغز مفید است. این چای اسیدآمینه‌ی ال_تیانین هم دارد که سطح دوپامین و تولید پرتوی آلفا را در مغز افزایش می‌دهد.
نتایج مطالعات مختلف نشان می‌دهند که کافئین و ال_تیانین هر دو می‌توانند اثرات قدرتمندی در بهبود عملکرد مغز داشته باشند. بسیاری از افراد گزارش کرده‌اند زمانی که چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با وقتی که قهوه مصرف می‌کنند، عملکرد بهتری دارند و سطح ثابت‌تری از انرژی را تجربه می‌کنند.
ممکن است فشار خون را کاهش دهد
دنبال کردن رژیم غذایی نامناسب، تحرک نداشتن، سن، ژن و جنسیت از جمله عواملی هستند که ممکن است منجر به فشار خون بالا شوند. چای سبز در کاهش فشار خون و شل کردن عضلات اثرگذار است. محققان در یک مطالعه متوجه شدند که چای سبز یا عصاره‌ی آن می‌تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی کاهش دهد.
یک مطالعه‌ی دیگر هم این موضوع را تأیید کرد. یکی دیگر از خواص چای سبز، ریلکس کردن عضلات است. علاوه بر این به کاهش سطح التهاب بدن و استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.
